Einfach HAMMER Steaks
– direkt vom Landmetzger Braun

DAS IST JA DER HAMMER… Icon_hammer_b

Ja, das dachten wir uns auch, als wir gemerkt haben, wie viele Menschen immer mehr Wert auf hochwertiges Fleisch legen. Tierwohl, Handwerk und Regionaliät, all das sind Themen die endlich den Weg in die Öffentlichkeit gefunden haben. Super! oder eben „Der Hammer!“
Als Landmetzgerei aus der Oberpfalz sind diese Grundsätze seit vielen Jahren schon ganz selbstverständlich.

Gute Tierhaltung, ein wertschätzender Umgang mit unseren Partnern aus der Landwirtschaft und echtes Metzgerhandwerk – diese Kombination verschafft Dir völlig unbeschwerten und vollen Fleischgenuss. Das Sahnehäubchen sind dann kreative Reifemethoden. Wet-aged, Butter-aged und immer wieder probiert unser Fleischsommelier Korbinian etwas Neues aus. So bekommt ihr immer reichlich Abwechslung und stosst in immer neue Geschmacksdimensionen vor.
Einfach der HAMMER 🙂

DIREKT VOM METZGER – ZU DIR NACH HAUSE – GREIF ZU!

Jetzt den Newsletter abonnieren und 5 Euro sparen!

Sichere dir deinen 5 Euro Gutschein und melde dich zum Newsletter an!

ÜBER UNS

hammer-beef-butcher

Darauf kannst Du dich verlassen:

Wir arbeiten nach klaren Werten. Als Erstes kommt das Tier. Dabei gibt es keine Kompromisse. Eine artgerechte Aufzucht und eine stressfreie Schlachtung sind nicht nur Faktoren für die gute Qualität der Steaks aus unserem Fleisch Online Shop zum Braten und Grillen, sondern sind für uns auch einfach selbstverständlich.

Wenn das Fleisch in unserer Metzgerei weiterverarbeitet wird, sind echte Profis am Werk. Als überzeugte Handwerker arbeiten unsere Metzger*innen mit dem ständig erweiterten Wissen von Generationen. Das ermöglicht es uns, auch kreativ zu werden und alternative Aging-Methoden zu testen. Das Ergebnis? Probiert selbst!

DEINE METZGERFAMILIE

Wir sind die Familie Braun. Gemeinsam führen wir unsere Metzgerei in Weiherhammer in der Oberpfalz. Unsere Leidenschaft zum Genuss von hochwertigem Fleisch ist die Grundlage für unsere Arbeit. Mit viel Herzblut und Teamarbeit produzieren und verkaufen wir unsere Produkte. Aber eine Spezialität steht dabei besonders im Fokus: Richtig gute Steaks. Zum BBQ und Grillen im Sommer, braten in der Pfanne, wenn es auf die kalte Jahreszeit zu geht, oder für eigene kreative Rezepte.

Darum haben wir beschlossen diese über unseren Fleisch Online Shop auch über die Grenzen unserer Heimat hinweg zu verkaufen. Egal ob medium oder rare, egal ob Filet oder Roastbeef. Unter dem Namen Hammer Beef findet ihr online das Beste an Steaks, was unsere Reifekammer zu bieten hat. Natürlich auch unsere Spezialitäten: Butter Aged Steaks, Dry Aged Steaks und Patties für saftige Burger. Versand erfolgt direkt nach Hause! Also zugreifen 🙂

team_r

Gut zu wissen wo es herkommt

Wenn wir über Steaks und Co. reden steht nicht nur das Produkt im Fokus, sondern auch das Tier. Für uns ist ein Tier nicht einfach nur eine Nummer. Aus diesem Grund stellen wir hohe Ansprüche an die Haltungsbedingungen und Philosophie der Lieferanten unseres Rindfleisches.

Wir beziehen unsere Färsen von kleinen Bauern aus der Oberpfalz. Die Färsen wachsen artgerecht in Herden auf, im Winter in einem Gr0ßen Stall und im Sommer auf der Weide. Die Tier werden von einem befreundeten Kollegen geschlachtet und kommen nach der Schlachtung in unseren Betrieb, wo diese weiter zerlegt und das Fleisch veredelt wird.

Unsere Steaks vom Strohschwein sind das Ergebnis einer natürlichen und artgerechten Schweinezucht auf einem Familien geführten Bauernhof, der nur 30 Minuten von unserer Metzgerei in der Oberpfalz entfernt ist. Wir arbeiten eng mit der Familien Kraus zusammen und unterstützen eine artgerechte und nachhaltige Schweinezucht.

Wir sind stolz darauf, dass wir unseren Kunden dies hochwertigen Produkte anbieten können

Regionalität – so sehen wir das

Regionalität ist ein Begriff, der inzwischen von fast jedem Unternehmen verwendet wird, aber was bedeutet er? Fleisch regional aus Bayern? Steaks aus Deutschland? Rindfleisch aus Europa?

Regionalität bei der Fleischproduktion definiert sich vor allem durch einen vor Ort geschlossenen Kreislauf beim Aufwachsen der Tiere. Jedes Rind steht in einer Herde auf weitläufigen Weiden und genießt frisches, regionales Futter. Auch die Schlachtung erfolgt vor Ort.

Wir alle tragen die Verantwortung für das Wohl dieser Tiere, wenn es um den Konsum von Fleisch geht. In Zusammenarbeit mit unseren Partnern sehen wir diese mehr als erfüllt. Deshalb sind wir sehr stolz auf unsere regionalen Steaks, die ihr hier online kaufen könnt. Verantwortungsvoller Genuss beim nächsten BBQ ist garantiert.

diy

FAQ

Wichtig ist es, sich das Unternehmen bei welchem man Bestellt genau anzuschauen. Metzgereien, die transparent mit Ihren Bezugsquellen umgehen und Wert auf Tierhaltung und hohe Qualität legen, sind dabei natürlich zu bevorzugen. Außerdem lohnt es sich auch einen Blick auf die Marmorierung des Fleisches und die Produktpräsentation zu werfen. Hochwertig dargestellte Produkte mit feiner und gleichmäßiger Marmorierung sprechen häufig für einen hohen Anspruch der Metzgerei.

Als kleiner Handwerksbetrieb verlieren wir nie die von uns aufgestellten Werte aus dem Auge. Das Tierwohl steht dabei an oberster Stelle! Durch echte Handwerkskunst und keine durchgängig automatisierten Prozesse haben wir immer die Qualität im Blick und können somit unsere Ansprüche guten Gewissens erfüllen. Außerdem bieten wir auch regelmäßig neue Aging Methoden an, da wir gerne unser Wissen erweitern und neue Dinge ausprobieren.

Außerdem bieten wir einen einzigartigen und persönlichen Kundenservice. Es gibt kein Callcenter. Die Familie Braun und ihr Team steht euch bei allen Fragen zur Verfügung. Alles nach dem Motto: Klasse statt Masse.

Wir legen viel Wert darauf, dass kleine Metzgereibetriebe unterstützt werden. Wir haben uns selbst bewusst gegen grenzenloses Wachstum entschieden, um unsere Qualität nicht zurückschrauben zu müssen. Beim Online bestellen von Fleisch empfehlen wir darum, Informationen über den Betrieb hinter dem Shop einzuholen. Kleine Betriebe werden bei Ihren Leistungen immer noch oft unterschätzt. Darum immer eine Frage stellen: Wer steckt dahinter? Ein richtiger Metzger oder die Industrie?

Die Lieferzeit für eine Bestellung liegt bei 1–2 Werktagen. Wenn die Bestellung von Montag bis Donnerstag vor 12 Uhr bei uns eingeht, wird sie noch am selben Tag versendet. Bestellungen von Montag bis Mittwoch nach 12 Uhr gehen jeweils am Folgetag in den Versand. Wenn uns die Bestellung Donnerstag bis Sonntag erreicht, erfolgt der Versand am folgenden Montag.

Nach der Zubereitung unserer Cuts werden diese sofort schonend eingefroren. Während des Versands bleibt dieser Zustand durch Kühlakkus und eine Kühltasche erhalten. Zu Hause kann das Fleisch dann entweder eingefroren oder schonend im Kühlschrank aufgetaut werden.

Aufgetautes oder frisches Fleisch ist im Kühlschrank ca. 14 Tage haltbar. Bratwürste können sogar bis zu 30 Tage im Kühlschrank aufgehoben werden. Tiefgekühlt ist sogar eine Haltbarkeit von 1 Jahr möglich, solange die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

Wir beziehen unsere Färsen von kleinen Bauern aus der Oberpfalz. Die Färsen wachsen Artgerecht in ihrer Herd auf, im Winter in einem Gr0ßen Stall und im Sommer auf der Weide. Die Tier werden von einem befreundeten Kollegen geschlachten und kommen nach der Schlachtung in unseren Betrieb, wo diese weiter zerlegt und das Fleisch veredelt wird.