DEIN FLEISCH ONLINE-SHOP
FÜR PREMIUM-STEAKCUTS

DAS IST JA DER HAMMER… Icon_hammer_b

Ja, das dachten wir uns auch, als wir gemerkt haben, wie viele Menschen immer mehr Wert auf hochwertiges Fleisch legen. Tierwohl, Handwerk und Regionaliät, all das sind Themen die endlich den Weg in die Öffentlichkeit gefunden haben. Super! oder eben „Der Hammer!“

Und der wurde dann auch namensgebend für unseren Onlineshop. Gut, einen kleine Anteil hat unser Ursprung in dem schönen Ort Weiherhammer natürlich auch. Manchmal passt eben alles zusammen 😉

ÜBER UNS

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Wofür wir stehen

Wir arbeiten nach klaren Werten. Als Erstes kommt das Tier. Dabei gibt es keine Kompromisse. Eine artgerechte Aufzucht und eine stressfreie Schlachtung sind nicht nur Faktoren für die gute Qualität der Steaks aus unserem Fleisch Online Shop zum Braten und Grillen, sondern sind für uns auch einfach selbstverständlich.

Wenn das Fleisch in unserer Produktion weiterverarbeitet wird, sind echte Profis am Werk. Als überzeugte Handwerker arbeiten unsere Metzger*innen mit dem ständig erweiterten Wissen von Generationen. Das ermöglicht es uns, auch kreativ zu werden und alternative Aging-Methoden zu testen. Das Ergebnis? Probiert selbst!

Wer wir sind

Wir sind die Familie Braun. Gemeinsam führen wir unsere Metzgerei in Weiherhammer in der Oberpfalz. Unsere Leidenschaft zum Genuss von hochwertigem Fleisch ist die Grundlage für unsere Arbeit. Mit viel Herzblut und Teamarbeit produzieren und verkaufen wir unsere Produkte. Aber eine Spezialität steht dabei besonders im Fokus: Richtig gute Steaks. Zum BBQ und Grillen im Sommer, braten in der Pfanne, wenn es auf die kalte Jahreszeit zu geht, oder für eigene kreative Rezepte.

Darum haben wir beschlossen diese über unseren Fleisch Online Shop auch über die Grenzen unserer Heimat hinweg zu verkaufen. Egal ob medium oder rare, egal ob Filet oder Roastbeef. Unter dem Namen Hammer Beef findet ihr online das Beste an Steaks, was unsere Reifekammer zu bieten hat. Natürlich auch unsere Spezialitäten: Butter Aged Steaks, Dry Aged Steaks und Patties für saftige Burger. Versand erfolgt direkt nach Hause! Also zugreifen 🙂

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Unsere Bezugsquellen

Wenn wir über Steaks und Co. reden steht nicht nur das Produkt im Fokus, sondern auch das Tier. Für uns ist ein Tier nicht einfach nur eine Nummer. Aus diesem Grund stellen wir hohe Ansprüche an die Haltungsbedingungen und Philosophie der Lieferanten unseres Rindfleisches.

Unsere Rinder kommen von der Erzeugergemeinschaft Traunstein. Hier dürfen sie auf Hoch- und Niederalmen im Alpenvorland aufwachsen. Sie ernähren sich von natürlichem Grünfutter und erleben die Jahreszeiten im Einklang mit der Natur.

Die kleinen Schlachtbetriebe befinden sich in unmittelbarer Nähe. Für kurze Transportwege und möglichst geringen Stress.

Regionalität

Als Fleisch Online Shop, der nach ganz Deutschland verschickt, können wir natürlich den wenigsten Kunden tatsächlich regionales Fleisch auf den Teller bringen. Aber auch unsere Rinder stammen nicht aus der Oberpfalz. Nicht nur für uns, sondern auch für unsere Kunden geht es bei diesem Thema um eins: Verantwortung.

Regionalität ist ein Begriff, der inzwischen von fast jedem Unternehmen verwendet wird, aber was bedeutet er? Fleisch regional aus Bayern? Steaks aus Deutschland? Rindfleisch aus Europa?

Regionalität bei der Fleischproduktion definiert sich vor allem durch einen vor Ort geschlossenen Kreislauf beim Aufwachsen der Tiere. Jedes Rind steht in einer Herde auf weitläufigen Weiden und genießt frisches, regionales Futter. Auch die Schlachtung erfolgt vor Ort.

Wir alle tragen die Verantwortung für das Wohl dieser Tiere, wenn es um den Konsum von Fleisch geht. In Zusammenarbeit mit unseren Partnern sehen wir diese mehr als erfüllt. Deshalb sind wir sehr stolz auf unsere regionalen Steaks, die ihr hier online kaufen könnt. Verantwortungsvoller Genuss beim nächsten BBQ ist garantiert.

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FAQ

Wichtig ist es, sich das Unternehmen bei welchem man Bestellt genau anzuschauen. Metzgereien, die transparent mit Ihren Bezugsquellen umgehen und Wert auf Tierhaltung und hohe Qualität legen, sind dabei natürlich zu bevorzugen. Außerdem lohnt es sich auch einen Blick auf die Marmorierung des Fleisches und die Produktpräsentation zu werfen. Hochwertig dargestellte Produkte mit feiner und gleichmäßiger Marmorierung sprechen häufig für einen hohen Anspruch der Metzgerei.

Als kleiner Handwerksbetrieb verlieren wir nie die von uns aufgestellten Werte aus dem Auge. Das Tierwohl steht dabei an oberster Stelle! Durch echte Handwerkskunst und keine durchgängig automatisierten Prozesse haben wir immer die Qualität im Blick und können somit unsere Ansprüche guten Gewissens erfüllen. Außerdem bieten wir auch regelmäßig neue Aging Methoden an, da wir gerne unser Wissen erweitern und neue Dinge ausprobieren.

Außerdem bieten wir einen einzigartigen und persönlichen Kundenservice. Es gibt kein Callcenter. Die Familie Braun und ihr Team steht euch bei allen Fragen zur Verfügung. Alles nach dem Motto: Klasse statt Masse.

Wir legen viel Wert darauf, dass kleine Metzgereibetriebe unterstützt werden. Wir haben uns selbst bewusst gegen grenzenloses Wachstum entschieden, um unsere Qualität nicht zurückschrauben zu müssen. Beim Online bestellen von Fleisch empfehlen wir darum, Informationen über den Betrieb hinter dem Shop einzuholen. Kleine Betriebe werden bei Ihren Leistungen immer noch oft unterschätzt. Darum immer eine Frage stellen: Wer steckt dahinter? Ein richtiger Metzger oder die Industrie?

Als deutschlandweit aktiver Shop können wir nicht allen unseren Kunden regionales Fleisch bieten. Dafür stellen wir einen besonders hohen Anspruch an die Haltungsbedingungen bei unseren Partnern. Die Tiere wachsen im Alpenvorland auf Niederalmen mit natürlichen Grünfutter auf. Sie dürfen sich frei bewegen und die Jahreszeiten in freier Natur erleben.

Auch, wenn wir nicht jedem Kunden Regionalität bieten können, möchten wir dennoch jedem Zugriff auf Fleisch in höchster Qualität aus bester Tierhaltung ermöglichen.

Die Lieferzeit für eine Bestellung liegt bei 1–2 Werktagen. Wenn die Bestellung von Montag bis Donnerstag vor 12 Uhr bei uns eingeht, wird sie noch am selben Tag versendet. Bestellungen von Montag bis Mittwoch nach 12 Uhr gehen jeweils am Folgetag in den Versand. Wenn uns die Bestellung Donnerstag bis Sonntag erreicht, erfolgt der Versand am folgenden Montag.

Nach der Zubereitung unserer Cuts werden diese sofort schonend eingefroren. Während des Versands bleibt dieser Zustand durch Kühlakkus und eine Kühltasche erhalten. Zu Hause kann das Fleisch dann entweder eingefroren oder schonend im Kühlschrank aufgetaut werden.

Aufgetautes oder frisches Fleisch ist im Kühlschrank ca. 14 Tage haltbar. Bratwürste können sogar bis zu 30 Tage im Kühlschrank aufgehoben werden. Tiefgekühlt ist sogar eine Haltbarkeit von 1 Jahr möglich, solange die Kühlkette nicht unterbrochen wird.

Wir beziehen unser Fleisch von der Erzeugergemeinschaft Traunstein. Dieser Zusammenschluss kleiner Landwirte stellt artgerechte Haltung auf höchsten Niveau sicher. Die Tiere wachsen im Alpenvorland auf Niederalmen auf. Hier leben sie im Einklang mit der Natur. Die Schachbetriebe befinden sich in der Nähe der Almen, um kurze Transporte und somit wenig Stress zu garantieren.