Beschreibung
Du stehst auf extrem zartes Fleisch? Dann bist du hier genau richtig! Das Rib-Eye ist durch seine besondere Marmorierung nicht nur roh ein echter Hingucker, sondern profitiert davon auch auf dem Grill (oder in der Pfanne). Denn das Fett gibt Saftigkeit und Geschmack an das Fleisch weiter. Für 21 Tage reift der Cut nach dem Wet-Aging-Verfahren und kann sein Aroma dabei hervorragend entfalten.
Der Cut – im französischen auch als Entrecôte bekannt – stammt übrigens aus dem vorderen Teil der Hochrippe des Rindes. Genauer gesagt findet man es zwischen dem Nacken und dem Roastbeef Stück.
Nährwerte:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2 g
