Beschreibung
Das Teres Major findet sich nicht in jeder Metzgertheke und trotzdem solltest du es unbedingt probiert haben. Die Zartheit des Cuts erinnert fast an ein Filet, während das starke Aroma, welches beim Wet Aging noch verstärkt wird, unverkennbar für ein gutes Stück Steak steht. Das kommt vor allem durch die Marmorierung. Diese sorgt nicht nur für weiches Fleisch, sondern dient natürlich auch als Geschmacksträger. Im Gegensatz zum Filet trocknet das Teres Major nicht so schnell aus und ist damit auch weniger empfindlich bei der Zubereitung.
Nährwerte:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2 g
