Beschreibung
Wenn du Filetfan bist, aber trotzdem auch nicht auf etwas geschmacksintensivere Stücke verzichten möchtest, ist das Porterhouse genau das Richtige! Wie beim T-Bone-Steak teilt sich der Cut durch einen Knochen in zwei Stücke. Ein großer Anteil Filet und eine gute Portion Roastbeef. Der Knochen hält dabei den Geschmack und verhindert somit, dass das Filet zu trocken wird. Ummantelt ist das Stück von einer Butterschicht. Diese wird vor dem 6-wöchigen Reifeprozess aufgetragen und verleiht dem Fleisch eine buttrige Note.
Da dieser Zuschnitt eng mit dem T-Bone verwandt ist, findet man ihn ebenso im Rinderrücken.
Inhaltsstoffe:
Rindfleisch, 80 % Butter, 20% Rapsöl
Nährwerte:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2g