Beschreibung
Du stehst auf extrem zartes Fleisch? Dann bist du hier genau richtig! Das Rib-Eye ist durch seine besondere Marmorierung nicht nur roh ein echter Hingucker, sondern profitiert davon auch auf dem Grill (oder in der Pfanne). Denn das Fett gibt Saftigkeit und Geschmack an das Fleisch weiter. Gereift wird nach der Butter-Aged-Methode. Wie der Name schon sagt, wird das Stück durch einen Butterrand versiegelt und darf dann 6 Wochen reifen. Zurück bleibt ein aromatischer Cut mit leicht buttriger Note.
Der Cut – im französischen auch als Entrecôte bekannt – stammt übrigens aus dem vorderen Teil der Hochrippe des Rindes. Genauer gesagt findet man es zwischen dem Nacken und dem Roastbeef Stück.
Inahltsstoffe:
Rindfleisch, 80 % Butter, 20% Rapsöl
Nährwerte:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2 g
