Beschreibung
Wenn du Fan des amerikanischen BBQ bist, ist das Chuck-Steak für dich bestimmt nichts Neues. Das Chuck Steak wie der Name schon sagt stammt aus dem Hals/ Nacken der Fleckvieh Färse und befindet sich beim Übergang vom Rücken zum Hals. Es ist durchwachsen und sehr marmoriert. Durch die stärke Beanspruchung dieses Teilstückes entsteht ein intensiver Geschmack. Das intramuskuläre Fett ist es zudem nach dem Grillen sehr saftig. Man könnte das Chuck-Steak also auch als Nackensteak bezeichnen. Das Stück wir durch das Wet Aging weiter veredelt und die Eigenschaften noch mehr hervorgehoben und verbessert. Die hohe Rippe ist perfekt für pulled Beef geeignet.
Nährwerte:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2 g