Beschreibung
Auf nach Südamerika! Oder genauer gesagt nach Brasilien. Denn von dort stammt dieser besondere Cut. Das Picanha ist das spitzzulaufende Teilstück des in der deutschen Küche bekannten Tafelspitzes. Dieses Stück weißt eine feine Faserung auf, welches mit feinen Fettäderchen durchzogen ist. Dadurch ist es sehr intensiv und aromatisch im Geschmack.
Durch die Wet-Aged-Methode erlangt es eine elegante Geschmeidigkeit auf der Zunge.
Nährwerte:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2 g