Beschreibung
Das Teres Major findet sich nicht in jeder Metzgertheke und trotzdem solltest du diesen Cut unbedingt probiert haben. Die Zartheit des Cuts erinnert an andere bekannte Steakcuts. Diese Stück liegt auf dem dicken Bugstück welches sich im Vorderviertel der Fleckvieh Färse befindet. Optisch erinnert das Teres Major an ein kopfloses Filet, da es an beiden Enden spitz zuläuft. Es ist sehr feinfaserig sowie leicht marmoriert und so wie das Filet äußerlich fett- und innerlich absolut sehnenfrei. Geschmacklich eröffnet das Teres Major einen ganz neue Welt.
Nährwerte:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2 g