Beschreibung
Mit einem Filet machst du eigentlich nie etwas falsch. Außer du brätst oder grillst es zu tode. Das Färsen Filet ist von Natur aus ein sehr geschmeidiges und aromatisches Teilstück des Rindes. Die Zartheit des Stückes rührt von der Nichtbeanspruchung des Muskels her. Das Filet weißt eine feine intramuskuläre Fettstruktur auf und wird hierdurch saftiger sowie intensiver im Geschmack. Durch das Reifen nach der Wet Aging Methode werden diese Eigenschaft gefördert. Wenn der Garpunkt perfekt getroffen wird, bekommst du ein schmackhaftes, zartes und vor allem sehr mageres Stück. Perfekt für alle, die ihr Fleisch mit möglichst wenig Fettanteil genießen möchten.
Nährwerte:
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2 g